Im Jahr 1982 wird Sorrentino Haus geboren, dank Marino Sorrentino, der später seine Kunst an seinen Sohn Giovanni weitergeben wird.

Wir werden auf sehr kluge und leidenschaftliche Weise das beste Fleisch auswählen, wir werden persönlich jede Phase der Arbeit verfolgen, um die Perfektion zu erreichen.

Wir werden den Produktionssektor standardisieren (von der internen Schlachtung des Fleisches bis zu seiner Reifung).

Um die beste Qualität des Fleisches zu haben, werden wir die Zucht auf eine sehr strenge Weise auswählen. Tradition und Technik sind zwei Elemente, die sich zu widersprechen scheinen, nämlich die Tatsache, dass nur Würste von guter Qualität hergestellt werden.

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